Składniki:
- 500 ml naturalnego bulionu z kurczaka,
- 250 ml naturalnego bulionu z wołowiny,
- 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,
- 2 filiżanki czerwonych winogron,
- 1/3 szklanki brązowego cukru,
- 1/2 szklanki dzikich wiśni w syropie,
- 750 g cielęciny bez kości,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki rozmarynu,
- 2 łyżki tymianku,
- 2 łyżki oleju
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Łączymy buliony i gotujemy razem - po zagotowaniu odstawiamy. Wino, cukier i winogrona gotujemy w osobnym garnku, mieszając, do momentu rozpuszczenia cukru. Zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut.
Krok 2
Wyjmujemy winogrona i umieszczamy w misce, następnie dodajemy do nich wiśnie. Do syropu z winogron dodajemy bulion. Gotujemy 10 minut. Cielęcinę zraszamy oliwą z oliwek i posypujemy drobno pokrojonymi ziołami.
Krok 3
Cielęcinę pozostawiamy na 5 godzin w lodówce. Po tym czasie nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Mięso posypujemy następnie solą, pieprzem i smażymy na 2 łyżkach oleju. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy bulionem. Pieczemy 30 minut, w 180 stopniach, po czym wykładamy na półmisek.
Krok 4
Kroimy lekko schłodzone mięso, dodajemy winogrona i wiśnie.
Dodatkowe informacje:
- Bez glutenu
- Bez laktozy
Dodaj komentarz