Składniki:
- 2 szalotki
- oliwa z oliwek
- 400 g ryżu arborio
- 120 ml białego wytrawnego wina
- szczypta szafranu
- 500 ml bulionu rybnego
- 500 g krewetek królewskich
- 1 cukinia
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki Śmietanki Łaciatej 30%
- sól
- pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Krewetki przed smażeniem nacieramy oliwą z oliwek i czarnym zmielonym pieprzem. Wstawiamy do lodówki na ok. pół godziny, po czym smażymy na rozgrzanej patelni po kilka minut z obu stron. Podczas smażenia należy dosyć często mieszać, by nie przywarły.
Krok 2
W garnku podsmażamy pokrojoną drobno cebulę. Wsypujemy ryż i smażymy całość koło 2-3 minuty. Dolewamy wino oraz dodajemy szafran. Gdy wino odparuje dodajemy pokrojoną w plastry cukinię i zaczynamy stopniowo podlewać ryż bulionem rybnym. Kolejną porcję dodajemy w momencie wchłonięcia przez ryż poprzedniej. Gotujemy ryż około 20 minut.
Krok 3
Gotowe danie zestawimy z ognia, dodajemy również 3 łyżki śmietanki Łaciatej i 2 łyski masła. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość ostrożnie mieszamy.
Krok 4
Na talerzu układamy ryż i usmażone krewetki.
Wskazówki
Idealnie smakuje razem z lampką schłodzonego, wytrawnego, białego wina.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Skorupiaki
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz