Sos
- 500 ml śmietanki Łaciata 30%,
- 200 g boczku surowego wędzonego,
- 1 główka czosnku,
- 3 żółtka,
- sól,
- biały pieprz
Dodatki
- 350 g makaronu (np. świderki),
- 100 g sera grana padano lub parmezanu
Produkt miesiąca
Przygotowanie
1.
Główkę czosnku zawinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku (190 stopni C, termoobieg, ok 15-20 min). W tym samym czasie makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.
2.
Boczek pokroić w kostkę i usmażyć. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
3.
Upieczony czosnek rozkroić w poprzek ząbków i je wycisnąć. Ząbki rozetrzeć w miseczce łyżką.
4.
Na patelnię, na której został usmażony boczek wlać śmietankę i dodać czosnek, wymieszać. Osolić i doprawić białym pieprzem. Zagotować.
5.
Do śmietanki dodać boczek i makaron. Dokładnie wymieszać i odstawić z ognia.
6.
Na koniec do sosu dodać żółtka jaj i szybko wymieszać (tak, by nie zdążyły ściąć się).
7.
Po nałożeniu dania na talerze posypać je startym serem grana padano lub parmezanem.
Wskazówki
Białka jaj można wykorzystać do bezy.
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz