Składniki:
- 200 g breasoli
- ½ puszki zielonego groszku
- 600 ml bulionu wieprzowego
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 200 g suchego ryżu
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 łyżki Śmietanki Łaciatej 30%
- Łyżka masła
- sól
- pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Pokrojoną cebulę i posiekany czosnek smażymy na klarownym maśle.
Krok 2
Wsypujemy ryż. Chwilę smażymy i podlewamy najpierw winem, potem gorącym bulionem. Kolejną porcję bulionu dodajemy dopiero, gdy poprzednią zdąży wchłonąć ryż. W połowie gotowania dodajemy większość pokrojonej w kostkę breasoli i odsączony groszek.
Krok 3
Gdy ryż będzie miękki dodajemy 3 łyżki śmietanki Łaciatej oraz łyżkę masła. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość mieszamy.
Krok 4
Gotowe risotto przekładamy na talerz i ozdabiamy plastrem breasoli.
Wskazówki
Podajemy z lampką schłodzonego, białego, wytrawnego wina.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz