Spód:
- - 250 g mąki pszennej,
- - 175 g zimnego masła Łaciate, pokrojonego na mniejsze kawałki,
- - 1 żółtko,
- - 5 łyżek zimnej wody,
- - szczypta soli
Nadzienie:
- - 150 g świeżego szpinaku,
- - 100 g wędzonego pstrąga,
- - 100 g tartego parmezanu,
- - 100 ml śmietany 18% Łaciata,
- - 4 jajka,
- - 3 ząbki czosnku,
- - 1 łyżka oliwy z oliwek,
- - sól i pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Zagnieść razem składniki na spód. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na minimum 20 minut.
Krok 2
Piekarnik nagrzać do 180⁰C.
Krok 3
Ciasto rozwałkować i wylepić nim formę do tarty (ewentualnie tortownicę) o średnicy 28 cm. Dno ponakłuwać widelcem. Na ciasto położyć arkusz papieru do pieczenia i wysypać obciążniki (np. groch, fasolę).
Krok 4
Wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Następnie usunąć obciążniki i piec 10 minut.
Krok 5
Czosnek pokroić na plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i przesmażyć. Dodać szpinak i smażyć do momentu, aż zmięknie. Posolić i popieprzyć.
Krok 6
W misce wymieszać śmietanę, jajka i 80 g parmezanu. Posolić i popieprzyć. Masę wylać na podpieczony spód, a na niej ułożyć szpinak, wędzonego pstrąga. Posypać pozostałym parmezanem.
Krok 7
Wstawić do piekarnika i piec 20-25 minut.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz