Składniki
- - 200 g pręgi wołowej
- - 400 g golonki wieprzowej
- - 200 g karczku wieprzowego
- - 400 g podudzi z kurczaka
- - 1 nóżka wieprzowa
- - 2 marchewki
- - 1 pietruszka
- - 1 jajko
- - 1 mały seler
- - ½ puszki groszku
- - ½ puszki kukurydzy
- - 4 ząbki czosnku
- - 3 liście laurowe
- - 3 ziarenka ziela angielskiego
- - 1 łyżeczka soli
- - ½ łyżeczki pieprzu
- - 2 łyżeczki octu lub soku z cytryny
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Całe mięso myjemy i umieszczamy w dużym garnku. Zalewamy zimną wodą tak, aby przykryć wszystkie kawałki mięsa. Gotujemy na małym ogniu przez 3 godziny.
Krok 2
Obieramy marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę, a następnie dodajemy je do gotującego się mięsa. Dodajemy również liście laurowe i ziela angielskie. Gotujemy wszystko razem kolejne 30 minut.
Krok 3
Obieramy czosnek, zgniatamy i dodajemy do garnka. Całość gotujemy jeszcze 5 minut. Po tym czasie wyjmujemy mięso z garnka i studzimy. Pozbywamy się skór, kości i tłuszczu, a następnie kroimy na drobne kawałki. Wyjmujemy również marchewkę, seler i pietruszkę, następnie kroimy je w plasterki. Wywar mięsno-warzywny doprawiamy solą i pieprzem, a później przecedzamy. Jajko gotujemy natwardo i kroimy w plastry.
Krok 4
Do wywaru dodajemy ponownie warzywa i mięso. Dodajemy również odsączony groszek i kukurydzę. Całość studzimy lekko i rozlewamy do bulionówek, a następnie wstawiamy do lodówki do stężenia. Podajemy skropione octem lub cytryną.
Alergeny:
- Jajko kurze
- Seler
Dodaj komentarz