Składniki:
- - 2 filety z kaczki
- - 3 łyżki oliwy
- - 4 ziemniaki
- - 1 pomidor
- - koperek
Marynata:
- - 3 łyżki oleju
- - 1 szklanka soku wiśniowego
- - 2 łyżki miodu
- - 3 łyżki ziół prowansalskich
- - ½ łyżeczki soli
- - ½ łyżeczki pieprzu
Sos:
- - 3 łyżki kolorowego pieprzu w ziarnach
- - ½ szklanki śmietanki Łaciatej 30%
- - 1 łyżeczka soli
- - ½ szklanki naturalnego bulionu warzywnego
- - 1 łyżka mąki pszennej
- - 1 łyżka masła
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Skórę na kaczce nacinamy w kratkę. Mieszamy składniki marynaty, nacieramy nią kaczkę i odstawiamy na noc do lodówki.
Krok 2
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni C. Kaczkę podsmażamy na oliwie i przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z marynatą. Pieczemy przez 20 minut. Ziemniaki obieramy i gotujemy.
Krok 3
Robimy zasmażkę z masła i mąki. Pieprz rozcieramy lekko w moździerzu, dodajemy śmietankę Łaciatą i bulion. Tak przygotowaną mieszankę dodajemy do zasmażki. Przyprawiamy solą i mieszamy, aż sos zgęstnieje.
Krok 4
Kaczkę kroimy na kawałki i podajemy z sosem pieprzowym. Z ziemniaków robimy puree i podajemy razem z kaczką. Pomidora kroimy w ćwiartki i także układamy je na talerzach. Całość ozdabiamy koperkiem.
Wskazówki
Kaczkę można podać z czerwoną kapustą zalaną czerwonym winem i miodem.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz