Na ciasto
- 500 g mąki pszennej + do podsypywania,
- 250 ml gorącej wody,
- 1/2 łyżeczki wody,
- 3 łyżki oleju rzepakowego
Na farsz
- 4 udka z kurczaka (przed gotowaniem ważyły 1 kg),
- 2 cebule,
- 1 łyżka masła,
- pieprz,
- sól,
- 2 łyżeczki siekanej natki pietruszki,
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Ciasto
.Mąkę przesiać do miski. Wodę zagotować, do mąki dodać sól i wlać wodę, wymieszać. Dodać jajko i olej i wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Ciasto umieścić w misce i przykryć folią spożywczą, odstawić ciasto na co najmniej pół godziny aby odpoczęło.
Farsz
Mięso z udek oddzielić od kości, najlepiej jak jest świeżo wyjęte z rosołu wtedy będzie wilgotne. Mięso wraz ze skórkami z udek zmielić w malakserze lub przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Cebulkę obrać, drobno pokroić i zeszklić na maśle, dodać do zmielonego mięsa. Do mięsa dodać również natkę pietruszki i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Jeżeli farsz wydaje nam się za suchy można dodać kilka łyżek rosołu, farsz ma być kleisty.
Przygotowanie i gotownie
Ciasto odcinać po kawałku, wałkować dość cienko i za pomocą szklanki lub ringu wycinać krążki. Na każdy krążek nakładać czubatą łyżeczkę farszu, a ciasto dokładnie skleić. Pierogi gotować w posolonym wrzątku, są gotowe 1,5 minuty po wypłynięciu. Podawać z zeszkloną na maśle cebulką. Smacznego!
Dodaj komentarz