Ciasto:
- 40 dag mąki pszennej
- 1 żółtko
- 2 łyżki stopionego smalcu
- ½ szklanki ciepłej wody
- Szczypta soli
Farsz:
- ½ kg kapusty kiszonej
- 15 dag pieczarek
- 1 cebula
- 15 dag wędzonego boczku
- 2 łyżki smalcu
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Szczypta mielonego kminku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Farsz
Kapustę kiszoną wypłukać, włożyć do garnka, zalać wrzącą wodą, ugotować, odparować, przestudzić i posiekać. Połowę boczku i cebulę pokroić, podsmażyć na 1 łyżce smalcu. Następnie wsypać pokrojone pieczarki i dusić przez 5 minut. Dodać ugotowaną kapustę, doprawić do smaku pieprzem i mielonym kminkiem, wymieszać. Wszystko razem smażyć mieszając przez kilka minut. Resztę boczku usmażyć na pozostałym smalcu.
Ciasto
Do przesianej mąki dodać żółtko, smalec, szczyptę soli, wlewając stopniowo wodę zagnieść elastyczne ciasto. Zawinąć w ściereczkę, pozostawić na kilkanaście minut.
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy, wycinać krążki, nakładać farsz i dokładnie zlepić. Wrzucać do wrzącej wody z dodatkiem soli i gotować przez 1-2 minuty. Podawać okraszone usmażonym boczkiem .
Alergeny:
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz