Ciasto:
- 3 szkl. mąki pszennej
- 200 g miodu
- 2 łyżki przyprawy do pierników
- 0,5 łyżeczki imbiru mielonego
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 12 dag masła Łaciate
- 0,5 szkl. śmietany Łaciata 30%
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 10 dag cukru
- 2 żółtka
- 2 jajka
Polewa:
- 10 dag czekolady gorzkiej
- 10 dag czekolady mlecznej
- 10 dag masła Łaciate
- 200 ml śmietanki 30% Łaciata
Dodatkowo:
- 20 dag śliwek kalifornijskich
- Posypka świąteczna
- 1 białko
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Mąkę przesiać, wymieszać z przyprawą do piernika, cynamonem i imbirem.
Krok 2
Miód włożyć do rondla, podgrzać, dodać masło. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier i żółtka. Śmietanę wymieszać z sodą. Do mąki z przyprawami dodawać kolejno miód, zamieszać, ubite jajka wymieszać i na końcu śmietanę z sodą. Dokładnie wymieszać, miskę z ciastem przykryć ściereczką i odłożyć do lodówki na 24 godziny.
Krok 3
Następnego dnia ciasto wyłożyć na posypaną mąka stolnicę i uformować kulę. Następnie podzielić na 3-4 części i wałkować po kawałku ( resztę włożyć do lodówki). Foremką o dowolnym kształcie wykrawać ciasteczka, ułożyć po połówce suszonej śliwki, brzeg posmarować białkiem, przykryć drugim pierniczkiem i zlepić.
Krok 4
Ułożyć na wyłożonej pergaminem blaszce i włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec od 7-10 minut.
Krok 5
Czekolady połamać i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie połączyć ze śmietanką, dokładnie wymieszać.
Krok 6
Tak przygotowane pierniczki ozdobić, pozostawić do stężenia polewy.
Wskazówki
Pierniczki ozdobić według własnego uznania.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz