Składniki
- 30 dag wątroby wieprzowej
- 50 dag mięsa wieprzowego
- 10- 15 dag wędzonego, niezbyt tłustego boczku
- garść suszonych grzybów
- 1-2 cebule
- włoszczyzna: marchew, pietruszka, plaster selera, 2 cm pora
- 2-3 łyżeczki suszonego majeranku
- liść laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- gałka muszkatołowa
- pieprz
- sól
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Mięso wieprzowe ugotować z włoszczyzną, liściem laurowym i zielem angielskim oraz odrobiną soli do miękkości.
Krok 2
Pokrojony w kostkę boczek przesmażyć z cebulką, dorzucić pokrojoną w plastry wątróbkę i smażyć przez 3-5 minut. Odstawić z ognia i przestudzić.
Krok 3
Mięso i ugotowaną włoszczyznę wyjąć z rosołu. Odrobiną rosołu zalać suszone grzyby i odstawić na 10 minut.
Krok 4
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni C. Rozdrobnione gotowane mięso z warzywami, upieczoną wątróbkę z boczkiem, cebulką i tłuszczem zmiksować na gładką masę, doprawić do smaku solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową, dodać namoczone grzyby z zalewą i majeranek i jeszcze raz wszystko zblendować.
Krok 5
Pasztet przełożyć do keksowej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 40-50 minut.
Krok 6
Pasztet zostawić do wystudzenia.
Wskazówki
Upieczony pasztet powinien mieć zrumieniony a nawet spękany wierzch. Najlepiej sprawdzić czy pasztet jest upieczony przy pomocy drewnianego patyczka. Po nakłuciu pasztetu, patyczek powinien być suchy.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodaj komentarz