Składniki
- - 100 g makaronu pszennego Udon
- - 2 jajka
- - 200 g naturalnego tofu
- - 1 szklanka kiełków fasoli mung
- - Pół szklanki grzybów mun (przed namoczeniem)
- - 1 pęczek szczypiorku
- - 1 pęczek kolendry
- - 3 ząbki czosnku
- - 2 łyżki oleju arachidowego
- - 2 łyżki sosu rybnego
- - 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- - 2 łyżki soku z limonki
- - 3 łyżki brązowego cukru
- - 2 łyżki pasty tamaryndowej
- - 1 łyżeczka płatków chili
- - orzeszki ziemne do dekoracji
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Makaron Udon przygotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Odcedzić i odstawić. Przygotować marynatę do tofu - sos rybny, sojowy, cukier, sok z limonki, płatki chili oraz cukier wymieszać w większej misce. Tofu pokroić w kostkę i dodać do marynaty.
Krok 2
Grzybki mun zalać gorącą wodą i odstawić do napęcznienia. Na głębokiej patelni rozgrzać olej arachidowy. Dodać drobno pokrojony czosnek, podsmażyć, następnie dodać tofu (bez marynaty). Smażyć przez około 5 minut. Wbić jajka i podsmażyć przez około minutę na małym ogniu delikatnie mieszając.
Krok 3
Dodać makaron oraz marynatę. Smażyć mieszając przez kolejne 5 minut. Dodać kiełki fasoli mung oraz pokrojony drobno szczypiorek i kolendrę ( połowę kolendry odłożyć do dekoracji). Orzeszki ziemne podprażyć na suchej patelni i dodać do makaronu. Podawać udekorowane świeżą kolendrą oraz połówkami limonki.
Alergeny:
- Gluten
- Jajko kurze
- Orzechy
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz