Składniki:
- 1/2 kg cielęcego móżdżku
- włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, seler )
- 1/3 szklanki oleju
- 1,5 szklanki Śmietanki Łaciatej 18%
- 1 łyżka mąki
- garść natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Obrane warzywa wrzucamy do wrzącej, posolonej wody i gotujemy do miękkości.
Krok 2
Móżdżek oczyszczamy z żyłek i błon. Dodajemy do zupy i gotujemy 3 minuty. Zbieramy z powierzchni powstały szum. Zupę przecedzamy przez sitko.
Krok 3
Włoszczyznę i móżdżek rozgniatamy widelcem, po czym znów łączymy z zupą.
Krok 4
Przygotowujemy białą zasmażkę z mąki i oleju, podsmażamy razem i delikatnie łączymy z wodą, intensywnie mieszając. Dodajemy zasmażkę do zupy. Posypujemy pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Dodajemy śmietankę Łaciatą.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Seler
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz