Składniki:
- 2 cebulę
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 duży ząbek czosnku
- 2 czerwone papryki
- 2 bakłażany
- 1 duży pęczek botwinki
- 2 łyżki masła
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 100 ml wody
- sól i pieprz do smaku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Przygotowanie:
Bakłażany i paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w grubą kostkę. Botwinkę płuczemy. Buraczki obieramy i kroimy w kostkę, liście i łodygi siekamy. Cebulę kroimy w piórka i szklimy na rozgrzanym oleju. Pod koniec dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie dodajemy 2 łyżki masła i wrzucamy pokrojone warzywa (liście i łodygi botwinki zostawiamy na później). Solimy i dodajemy wszystkie przyprawy oprócz pieprzu. Mieszamy i podsmażamy przez około 10 minut, aż warzywa staną się lekko szkliste. Dodajemy pomidory w puszce, podlewamy wodą i dusimy 10 minut. Warzywa powinny być miękkie, ale wciąż jędrne. Doprawiamy do smaku dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu.
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
- Fit
Dodaj komentarz