Składniki
- 1 opakowanie serka mascarpone Łaciate (250 g)
- 200 ml śmietanki UHT Łaciata (30% lub 36%)
- 300–400 g świeżych owoców (np. maliny, borówki, jeżyny, porzeczki)
- 100 g ciasteczek (maślanych, owsianych lub amaretti)
- 3–4 łyżki cukru pudru
- 1 cytryna (potrzebna będzie skórka z całej i sok z połówki)
- 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii
- Kilka listków świeżej mięty lub melisy
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Chrupiąca baza. Ciasteczka przełóż do woreczka strunowego i pokrusz je wałkiem do ciasta lub tłuczkiem na nieregularne kawałki (fajnie, gdy zostaną mniejsze i większe cząstki). Wsyp po 2-3 łyżki pokruszonych ciastek na dno każdego pucharka.
Krok 2
Ekspresowy krem „z jednej miski”. Do wysokiej miski przełóż zimny serek mascarpone oraz wlej zimną śmietankę. Dodaj cukier puder, ekstrakt z wanilii, sok oraz otartą skórkę z cytryny.
Zacznij miksować całość na niskich obrotach miksera, aby składniki się połączyły, a następnie zwiększ obroty na średnie. Miksuj do momentu, aż krem stanie się gęsty, sztywny i puszysty (zajmie to około 2-3 minut).
Ważna wskazówka: Mascarpone i śmietanka ubijają się bardzo szybko. Gdy tylko krem utrzyma kształt na łopatkach miksera, wyłącz go. Zbyt długie miksowanie może doprowadzić do zwarzenia się masy.
Krok 3
Składanie pucharków. Na ciasteczkowy spód wyłóż pierwszą warstwę gęstego kremu mascarpone (możesz użyć łyżki lub rękawa cukierniczego, jeśli chcesz uzyskać idealne wzory). Wrzuć solidną garść świeżych owoców.
Wyłóż drugą warstwę kremu. Na samej górze ułóż resztę owoców, tworząc obfitą, kolorową czapę.
Krok 4
Chłodzenie. Wstaw gotowe pucharki do lodówki na minimum 30-60 minut. W tym czasie ciastka lekko zmiękną od kremu, a smaki cytryny i mascarpone idealnie się przegryzą. Przed samym podaniem udekoruj deser listkami świeżej mięty.
Wskazówki
Jeśli Twoje owoce (np. maliny) są bardzo kwaśne, możesz połowę z nich rozgnieść widelcem z odrobiną cukru pudru lub miodu, tworząc błyskawiczny sos. Polanie nim kremu mascarpone da genialny, marmurkowy efekt w pucharku!
Dodaj komentarz