Składniki:
- 1 indycza szyjka
- 400 g boczku surowego
- ½ kg łopatki wieprzowej
- 3 łyżki majeranku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 300 g boczku wędzonego
- 800-900 g kapusty kiszonej
- 5 ziemniaków
- 1-2 marchwie
- 1 pietruszka
- ¼ selera korzeniowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- Kilka liści laurowych
- Ziele angielskie
- Sól
- Pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Szyję indyczą, boczek surowy i wieprzowinę dokładnie umyć.
Krok 2
Do oliwy dodać 2 łyżki majeranku, natrzeć mięso i zostawić na noc w lodówce.
Krok 3
Następnie wrzucić je do wrzącej wody. Zebrać szumowiny, dodać liście laurowe, sól i ziele angielskie. Gotować przez około godzinę.
Krok 4
Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę, selera i pietruszkę w całości. Gotować 20 minut.
Krok 5
Dodać pokrojoną kapustę kiszoną i resztę majeranku. Gotować pół godziny.
Krok 6
Boczek wędzony pokroić w kostkę i wysmażyć na patelni na rumiano.
Krok 7
Wrzucić boczek do zupy, natomiast na tłuszczu, który się wytopił, przygotować zasmażkę z mąki. Dodać ją do zupy.
Krok 8
Dodać również szklankę soku z kiszonej kapusty. Przyprawić zupę do smaku świeżo zmielonym pieprzem i jeszcze ewentualnie solą.
Alergeny:
- Seler
Dodaj komentarz