Składniki:
- ½ szklanki mąki
- 2 duże piersi z kurczaka
- ¼ szklanki + 1 łyżka oleju z pestek winogron lub oleju roślinnego
- 1½ szklanki szalotki
- 5 ząbków czosnku
- ½ szklanki śmietany Mazurski Smak 18%
- ½ szklanki bulionu drobiowego
- ⅓ szklanki świeżego soku z cytryny
- 175 g szparagów
- 100 g pieczarek
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- ½ szklanki świeżego koperku
- tarty ser Jantar
- sól
- pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
W średniej misce wymieszaj mąkę wraz z 1 ½ łyżeczki cukru oraz ½ łyżeczki pieprzu.
Krok 2
Kurczaka umyj i przekrój na pół. Osusz, a potem delikatnie rozbij. Przełóż go do miski z przyprawioną mąką połączoną z solą i pieprzem. Bardzo delikatnie wymieszaj. Kolejno wyjmuj kotlety z miski, otrzepując je z nadmiaru mąki i odłóż je na talerz.
Krok 3
Na patelni, na średnim palniku, rozgrzej ¼ szklanki oleju. Smaż kurczaka przez ok. 3-6 minut z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron.
Krok 4
Na drugiej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej pozostałą łyżkę oleju. Szalotkę pokrój w grube kawałeczki, a czosnek na cienkie plasterki. Dodaj oba składniki na patelnię. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się zeszkli. Zmniejsz ogień palnika i dodaj śmietankę, bulion oraz sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok. 3 minuty, aż do zredukowania sosu.
Krok 5
Szparagi umyj i przytnij twarde końce. Pokrój je na połówki. Pieczarki obierz i pokrój w plasterki.
Krok 6
Do sosu dodaj szparagi i pieczarki. Gotuj, regularnie mieszając, aż do miękkości szparagów (ok. 2-3 minuty). Dodaj musztardę oraz grubo posiekany koperek. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Przełóż kotlety do sosu i gotuj przez ok. 2 minuty.
Krok 7
Kurczaka podawaj posypanego na wierzchu tartym serem Jantar. Na koniec udekoruj grubo pokrojonym koperkiem. Smacznego!
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz