Składniki:
- 1 kurczak - 2 kg
- 200 g wątróbki drobiowej
- 1 cebula
- 1 bułka kajzerka
- 1 jajko
- ½ szklanki naturalnego bulionu warzywnego
- ½ szklanki oleju
- 1 łyżka śmietanki Łaciatej 30%
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Kurczaka myjemy bardzo dokładnie, suszymy i nacieramy przyprawami. Odstawiamy na pół godziny do lodówki.
Krok 2
Przygotowujemy nadzienie – pokrojoną drobno cebulę zarumieniamy i dodajemy do niej drobno posiekaną wątróbkę. Podsmażamy. Dodajemy namoczoną w bulionie bułkę, jajko, śmietankę Łaciatą i przyprawy. Dobrze mieszamy.
Krok 3
Kurczaka nadziewamy farszem (środek i szyjkę) i dokładnie zaszywamy. Tak przygotowanego kurczaka ostrożnie przewracając, zarumieniamy na gorącym tłuszczu i dusimy pod przykryciem ok. 1,5 godziny, podlewając co jakiś czas wodą.
Krok 4
Przed podaniem kroimy kurczaka nożem tak, aby przy każdej porcji znalazł się kawałek nadzienia.
Wskazówki
Surowego, przyprawionego kurczaka warto wstawić do lodówki na dłużej niż pół godziny, aby “przeszedł” przyprawami. Podajemy np. z pieczonymi ziemniaczkami.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz