Ciasto:
- 0,5 kg ziemniaków
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3-4 dag startego żółtego sera
- 1 jajko
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Farsz:
- 0,5 czerwonej papryki
- 0,5 zielonej papryki
- 1 mała cukinia żółta
- 1 mały por
- 1 łyżka masła Łaciate
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- Sos sojowy do smaku
- Sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
- Buła tarta
- 2 jajka
- Mąka
- Olej do smażenia
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Paprykę bez gniazd nasiennych i cukinię ze skórką pokroić w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzać masło, wsypać pokrojony w krążki por, dodać paprykę i cukinię, podsmażyć. Przyprawić do smaku solą, sosem sojowym i pieprzem, wymieszać z posiekaną natką pietruszki.
Krok 2
Ugotowane ziemniaki jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę, ostudzić. Do zimnych dodać żółty ser, mąkę i żółtko.
Krok 3
Białko ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, połączyć z ziemniakami, przyprawić solą i pieprzem.
Krok 4
Szybko zagnieść ciasto, uformować placuszki, ułożyć porcję farszu warzywnego.
Krok 5
Ciastem zawinąć farsz, dokładnie zlepić formując podłużne krokiety. Panierować w mące, jajku i bułce tartej.
Krok 6
Tępą stroną noża zrobić kratkę. Na patelni rozgrzać olej, włożyć krokiety i smażyć na złoty kolor.
Wskazówki
Usmażone krokiety osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
- Soja
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz