Składniki:
- 2 kotlety schabowe
- 2 plastry bakłażana
- ¼ cebuli
- ⅓ papryki zielonej
- ⅓ papryki czerwonej
- Oliwa
- Sól
- Pieprz
- ½ ząbka czosnku
- Mąka pszenna
- Bułka tarta
- 1 jajko
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Mięso umyć, osuszyć, rozbić tłuczkiem przez folię na cienkie płaty. Natrzeć czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem.
Krok 2
Bakłażana pokroić w 1 cm plastry, oprószyć solą, ułożyć na sitku na 15 minut, gdy puści sok opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, posmarować odrobiną oliwy i włożyć na rozgrzany grill lub patelnię grillową. Piec po 2-3 minuty z jednej strony, ostudzić.
Krok 3
Paprykę bez nasion i cebulę pokropić w kostkę. Cebulę zeszklić na łyżce oliwy, dodać paprykę, podsmażyć, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Krok 4
Na przygotowane mięso ułożyć plastry bakłażana i paprykę, złożyć na pół, brzegi spiąć wykałaczkami lub zbić tłuczkiem. Panierować w mące, roztrzepanym jajku i w bułce tartej. Włożyć na patelnię z rozgrzaną oliwą i smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone osączyć na papierowym ręczniku.
Alergeny:
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz