Ciasto na knedle:
- 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
- 0,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 0,5 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Nadzienie:
- 20-25 dag liści jarmużu
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 8-10 dag sera feta
- Sól
- Pieprz
- Boczek
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Liście jarmużu włożyć do wrzącej wody i gotować 2-3 minuty, ostudzić, usunąć grube nerwy, resztę posiekać. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić posiekany czosnek i cebulę, wymieszać z jarmużem, chwilę podsmażyć, ostudzić.
Krok 2
Dodać ser feta, wymieszać, przyprawić do smaku pieprzem, opcjonalnie solą. Ostrożnie z solą bo ser feta jest bardzo słony.
Krok 3
Obie mąki wsypać do miski, wymieszać. Dodać przeciśnięte przez praskę ziemniaki, jajko i mąkę ziemniaczaną.
Krok 4
Zagnieść ciasto, podzielić na porcje, formować placuszki i nakładać porcje farszu.
Krok 5
Dokładnie zlepić i uformować knedle. W garnku zagotować dużą ilość wody, osolić. Partiami wrzucać knedle i gotować 3-4 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię.
Wskazówki
Knedle okrasić usmażonym boczkiem.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz