Ciasto:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 10 dag mąki ziemniaczanej
- 20 dag mąki tortowej
- 2 jajka
Nadzienie:
- 0,5 szklanki kaszy jaglanej
- 30-40 dag ugotowanego mięsa
- 1 cebula
- 1 ugotowana marchewka
- 25-30 dag kapusty białej
- 5-6 liści jarmużu
- 2 łyżki smalcu
- Sól
- Pieprz
- Sos sojowy lub przyprawa do zup w płynie
Dodatkowo:
- Cebula
- Smalec
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ugotowane mięso przepuścić przez maszynkę. Kaszę jaglaną dokładnie wypłukać, przelać wrzątkiem, zalać gorącą wodą, osolić i gotować do miękkości. Kapustę drobno posiekać i ugotować w osolonej wodzie, osączyć, odcisnąć. Jarmuż bez grubych łodyg blanszować, osączyć, posiekać. Ugotowaną marchewkę zetrzeć na tarce. Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na smalcu, połączyć z przygotowanymi składnikami, doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym, wymieszać.
Krok 2
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać obie mąki, jajka i wyrobić ciasto. Z ciasta uformować wałek, pokroić na kawałki, rozpłaszczyć, włożyć porcję nadzienia.
Krok 3
Bardzo dokładnie zlepić, formując podłużne kluski. Stopniowo wrzucać do dużej ilości wrzącej wody z dodatkiem soli i gotować na wolnym ogniu około 5 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Ugotowane wyjąć na talerze, okrasić zrumienioną na smalcu cebulką.
Wskazówki
Knedle okrasić lekko zrumienioną na smalcu cebulką.
Alergeny:
- Gluten
- Jajko kurze
- Soja
Dodaj komentarz