Kiszony bób

Przygotowanie:

Bób umyj w zimnej wodzie, a następnie wrzuć do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj przez 5 minut. Słoiki wyparz wrzątkiem i wysusz.
Liść chrzanu pokrój na mniejsze kawałki, czosnek obierz i pokrój w plastry. Chrzan, czosnek i gorczycę przełóż do słoików. Ugotowany bób odcedź, przelej zimną wodą, usuń łuski i przełóż do słoików. 4 szklanki wody zagotowuj z solą i cukrem, odstaw na 10 minut do przestudzenia. Gorącą, ale nie wrzącą zalewę przelej do słoików z bobem, zakręć i przykryj ściereczką. Gotowe słoiki odstaw na kuchenny blat na 3 dni, a potem w chłodne miejsce na kolejne 3 dni. Bób powinien kisić się przez minimum tydzień. Smacznego!