Składniki:
- 1 karp - 2 kg
- 2 marchewki
- 2 cebule
- Pół selera
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 goździki
- liść laurowy
- 3 ziarna gorczycy
- 4 ziarenka białego pieprzu
Sos:
- ½ piwa słodowego
- 1 łyżka octu winnego
- 1 czerwona papryka
- 50 g rodzynek
- 50 g sparzonych migdałów
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Karpia sprawiamy i opłukujemy. Wkładamy do garnka razem z cebulą, marchewką, selerem i natką pietruszki (nie kroimy, wrzucamy w całości). Zalewamy wodą. Gotujemy przez 30 minut na wolnym ogniu.
Krok 2
Wyjmujemy rybę i układamy na półmisku. Odcedzamy wywar rybny od warzyw.
Krok 3
Do wywaru rybnego dodajemy piwo słodowe i razem gotujemy 10 minut. Sos doprawiamy octem winnym, rodzynkami, pokrojoną papryką i migdałami. Jeszcze raz gotujemy wszystkie składniki sosu.
Krok 4
Karpia polewamy sosem. Podajemy z młodymi ziemniaczkami lub ryżem.
Alergeny:
- Gluten
- Seler
Dodaj komentarz