Składniki:
- 1,5-2 kg karkówki wieprzowej
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 8-10 ziarenek jałowca
- 5-6 ziarenek ziela angielskiego
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżeczki soli
- 0,5 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ziele angielskie, kminek i jałowiec rozgnieść tłuczkiem w moździerzu. Obrany czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z olejem, pieprzem, solą i zmiażdżonymi przyprawami. Umyte mięso osuszyć, natrzeć przygotowaną marynatą, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, szczelnie przykryć i odłożyć do lodówki na noc.
Krok 2
Następnego dnia oprószyć majerankiem i wędzoną papryką. Wlać wino, przykryć i włożyć na 1,5-2 godziny do nagrzanego do 200°C piekarnika. Co kilkanaście minut mięso polewać powstałym sosem.
Wskazówki
Karkówka wieprzowa pieczona w przyprawach to wyśmienite mięso do obiadu lub kanapek. Wspaniale smakuje z sosem, kopytkami i surówką.
Dodaj komentarz