Ciasto:
- 25 dag masła Łaciate
- 25 dag cukru
- 4 łyżki mleka Łaciate
- 5 jajek
- 3 łyżki kakao
- 35 dag mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Mus truskawkowy:
- 80 dag truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
- 1 szklanka wody
- 1-2 łyżki cukru
Masa budyniowa:
- 2 szkl. mleka Łaciate
- 1 budyń waniliowy
- 2 żółtka
- Ziarenka z 0,5 laski wanilii
- 2 łyżki mąki pszennej
- 25 dag masła Łaciate
- 3-4 łyżki cukru pudru
Polewa czekoladowa:
- 10 dag masła Łaciate
- 3-4 łyżki śmietanki Łaciata 30%
- 10 dag gorzkiej czekolady
- 2 łyżki cukru pudru
- Sok z cytryny do smaku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Ciasto
Do garnka włożyć masło, dodać cukier, kakao, mleko, gotować 2-3 minuty, ostudzić.
Po ostudzeniu dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sztywno ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 22/36 cm. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 40 minut.
Mus truskawkowy
Truskawki bez szypułek wsypać do garnka, wlać wodę, rozgotować. Następnie zmiksować, wsypać galaretkę i bardzo dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dosłodzić i mieszać do rozpuszczenia się cukru. Odłożyć w chłodne miejsce do stężenia.
Masa budyniowa
W 200 ml mleka wymieszać mąkę z budyniem i żółtkami. Resztę mleka zagotować dodając ziarenka wanilii, połączyć z mieszanką budyniową i mieszając ugotować budyń. Odłożyć do ostudzenia. Masło z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę dodając po łyżce zimnego budyniu.
Zimne ciasto przekroić wzdłuż na 2 blaty, jeden posmarować połową kremu, wylać tężejący mus, odłożyć do lodówki do stężenia. Następnie wyłożyć resztę kremu i przykryć drugim blatem.
Polewa czekoladowa
Śmietankę podgrzać, połączyć z połamaną czekoladą ( odłożyć 2 kostki do dekoracji), dodać masło, cukier puder, dokładnie wymieszać, przyprawić sokiem z cytryny. Oblać ciasto, posypać startą na tarce czekoladą.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
- Truskawki
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz