Składniki
- Składniki na 10 jajek
- Wydmuszki:
- 10 dużych jaj do stworzenia wydmuszek (warto przygotować kilka dodatkowych w razie pobicia się ? )
- olej do natłuszczenia wydmuszek
- sól
- Brownie:
- 1,5 tabliczki (150g) czekolady deserowej pokruszonej
- 100g masła Łaciate
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru
- szczypta soli
- 1 szklanka mąki pszennej (np. szymanowskiej)
- 3 łyżki kakao naturalnego
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
W skorupce każdego jajka nawiercamy ostrożnie otwór. Delikatnie poszerzamy powstałe dziurki, krusząc fragmenty skorupki. Powinny powstać dziurki tak duże, aby zmieściła się w nich końcówka szprycy do ciasta.
Krok 2
Mieszamy środek jajka, tak aby białko połączyło się z żółtkiem (do tego zadania polecamy wykałaczkę) Wylewamy zawartość skorupek, chyba że chcemy ich jeszcze do czegoś użyć!
Krok 3
Płuczemy skorupki w środku, a potem wkładamy je do solanki (100g soli na litr wody) i pozostawiamy na około 20-30 minut – słona woda powinna wypełnić skorupki. Po tym czasie jeszcze raz, dokładnie płuczemy skorupki w zimnej wodzie. Ustawiamy je otworem do dołu na ręczniku kuchennym i czekamy, aż wyschną. Do każdej skorupki wlewamy po łyżeczce oleju i potrząsamy, aż całe wnętrze skorupki równomiernie pokryje się tłuszczem. Wylewamy resztki oleju.
Krok 4
Czas na naszą niespodziankę! Roztapiamy na parze czekoladę z masłem, mieszając od czasu do czasu. Zdejmujemy z ognia. Miksujemy na puszystą masę jajka z cukrem, dodajemy lekko przestudzoną czekoladę z masłem, mieszamy. Łączymy mąkę z solą i kakao, dodajemy do masy czekoladowej, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Gdy powstanie gładkie ciasto, przekładamy je do worka cukierniczego, nakładamy okrągłą końcówkę.
Krok 5
Wydmuszki wkładamy do dołków formy na muffiny, które wcześniej wyłożyliśmy folią aluminiową –wydmuszki muszą stać dziurką do góry. Do każdej skorupki wyciskamy porcję ciasta z worka cukierniczego. W każdej skorupce powinno być tyle ciasta, aby sięgało do 3/4 wysokości – to bardzo ważne, ponieważ jeśli damy za mało ciasta, „jajko” po upieczeniu będzie wyglądało jak ucięte, jeśli za dużo – ciasto wyleje się na skorupkę.
Krok 6
Pieczemy 15-20 minut w 170-180 stopniach. Wyjmujemy i czekamy, aż ktoś będzie miał ochotę na z wyglądu zwykłe jajko.
Alergeny:
- Jajko kurze
Dodaj komentarz