Gulasz:
- - 2 bakłażany
- - 2 łyżki oleju
- - 4 ząbki czosnku
- - garść natki pietruszki
- - garść kolendry
- - 3 łyżeczki papryki słodkiej
- - 1 łyżeczka chilli
- - 1 puszka pomidorów
- - 1 łyżeczka soli
- - ½ łyżki cukru
- - sok z ½ cytryny
- - 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- - 1 łyżeczka pieprzu
- - 2 łyżeczki octu
Marynata:
- - 1 łyżeczka słodkiej papryki
- - 3 łyżeczki czosnku granulowanego
- - 3 łyżki oliwy z oliwek
- - 1 łyżeczka soli
- - 1 łyżeczka pieprzu
Składniki:
- 1 kg karkówki jagnięcej
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Jagnięcinę kroimy na niewielkie kawałki. Mieszamy składniki na marynatę i obtaczamy w nich mięso, a następnie odkładamy przykryte folią do lodówki na noc. Następnego dnia wyjmujemy jagnięcinę z lodówki i zostawiamy ją na 30 minut, aby miała temperaturę pokojową.
Krok 2
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Bakłażana kroimy w plastry o grubości ok. 1,5 cm, smarujemy olejem i układamy na blaszce. Pieczemy ok. 15 minut z jednej strony i 15 minut z drugiej strony, a następnie odstawiamy do ostudzenia, po czym kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pokrojonego bakłażana mieszkamy z czosnkiem, kolendrą, natką pietruszki, papryką i chilli.
Krok 3
Jagnięcinę obsmażamy na gorącej patelni przez ok. 3 minuty z każdej strony. Usmażone mięso przekładamy na talerz i odstawiamy. Na tej samej patelni lekko obsmażamy pomidory, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Po 10 minutach dodajemy na patelnię bakłażana i dusimy ok. 5 minut na małym ogniu. Następnie zdejmujemy patelnię z gazu, a pomidory doprawiamy sokiem z cytryny i octem.
Krok 4
Jagnięcinę podajemy z gulaszem.
Dodaj komentarz