Ciasto
- 1 kg ziemniaków
- 35 g masła (kopiasta łyżka)
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka roztrzepane
Dodatki
- 450 g zielonych szparagów
- 5 łyżek masła
- szklanka mleka
- 2/3 szklanki Śmietanki Łaciatej 30%
- 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 5–6 suszonych pomidorów (w oliwie)
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- sól
- pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy je z wody i tłuczemy. Dodajemy masło oraz jajka, mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i wyrabiamy masę.
Krok 2
Masę przekładamy na stolnicę (posypaną mąką) i dzielimy ją na dwie części. Formułujemy podłużne wałki i dzielimy każdy na małe kawałki. Z każdego kawałka lepimy kluskę.
Krok 3
Szparagi myjemy, obieramy i odcinamy twarde końcówki. Szparagi wrzucamy do wrzącej wody na około 3-4 minuty. Następnie kroimy je na mniejsze kawałki.
Krok 4
Połowę ilości masła roztapiamy na patelni. Dodajemy szparagi i smażymy około 5 minut.
Krok 5
Resztę masła roztapiamy w garnku. Wsypujemy 2 łyżki mąki. Podsmażamy i cały czas mieszając wlewamy powoli mleko. Gotujemy około 5 minut. Po tym czasie dodajemy śmietankę Łaciatą i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy szparagi.
Krok 6
Zagotowujemy wodę z niewielką ilością soli. Gnocchi gotujemy przez około 1-2 minuty od momentu wypłynięcia. Gnocchi dodajemy do sosu i mieszamy delikatnie, dodajemy starty parmezan. Suszone pomidory kroimy w kostkę i dekorujemy nimi potrawę.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz