Ciasto
- 1 kg ziemniaków
- 35 g masła (kopiasta łyżka)
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka roztrzepane
Dodatki
- ok. 180-200 g salami
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (może być też passata)
- sól
- pieprz
- szczypta cukru
- oliwa
- odrobina wody
- 2 garście oliwek
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy je z wody i tłuczemy. Dodajemy masło oraz jajka, mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i wyrabiamy masę.
Krok 2
Masę przekładamy na stolnicę (posypaną mąką) i dzielimy ją na dwie części. Formułujemy podłużne wałki i dzielimy każdy na małe kawałki. Z każdego kawałka lepimy kluskę.
Krok 3
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy plasterki salami. Dodajemy koncentrat oraz odrobinę wody. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą oraz cukrem. Smażymy około 5 minut. Odstawiamy.
Krok 4
W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Wrzucamy kluski porcjami i gotujemy przez 1-2 minut, od momentu wypłynięcia na wierzch.
Krok 5
Gotowe gnocchi dodajemy do salami i mieszamy. Następnie oliwki kroimy w plasterki i również dodajemy. Całość delikatnie mieszamy i podajemy.
Wskazówki
Ziemniaków nie należy miksować, gdyż staną się zbyt kleiste.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz