Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 35 g masła (kopiasta łyżka)
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka roztrzepane
Dodatki
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka
- ½ szklanki białego wina
- pieprz cayenne
- 450-500 g sera gorgonzola
- natka pietruszki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy je z wody i tłuczemy. Dodajemy masło oraz jajka, mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i wyrabiamy masę.
Krok 2
Masę przekładamy na stolnicę (posypaną mąką) i dzielimy ją na dwie części. Formułujemy podłużne wałki i dzielimy każdy na małe kawałki. Z każdego kawałka lepimy kluskę.
Krok 3
Masło rozpuszczamy na patelni. Dodajemy mąkę i mieszamy energicznie. Dodajemy wino, mleko oraz pieprz według uznania. Cały czas mieszamy i podgrzewamy, aż sos zgęstnieje. Dodajemy pokruszoną gorgonzolę i mieszamy, aż ser się rozpuści. Podgrzewamy na małym ogniu. Następnie odstawiamy na bok.
Krok 4
W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Porcjami gotujemy kluski, przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia. Następnie gotowe gnocchi przekładamy do sosu serowego. Całość mieszamy. Gnocchi dekorujemy posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki
Ziemniaków nie należy miksować, gdyż staną się zbyt kleiste.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz