Składniki:
- 1 gęś
- 150 g wątróbki drobiowej (kurza, indycza, a najlepiej gęsia)
- 8 jajek
- 250 g pieczarek
- 1/2 litra czerwonego wina (wytrawne lub półsłodkie)
- 1 szklanka śmietanki Łaciatej 30%
- 1 cebula
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżki majeranku
- 4 jabłka
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
5 jajek gotujemy na twardo. Studzimy. W tym czasie przygotowujemy gęś - nacieramy ją solą i połową majeranku z zewnątrz i od środka, po czym odstawiamy na co najmniej pół godziny.
Krok 2
Przygotowujemy farsz - pieczarki, ugotowane na twardo jajka, wątróbkę i cebulę drobno siekamy. Mieszamy z pozostałymi surowymi jajkami, śmietanką Łaciatą, solą, pieprzem, majerankiem oraz czerwonym winem. Nastawiamy piekarnik na 250 stopni.
Krok 3
Przygotowanym nadzieniem wypełniamy gęś. Faszerujemy zarówno brzuch, jak i szyjkę gęsi. Dokładnie zaszywamy faszerowane części. Nadzienie jest płynne i wykałaczki nie nadają się do zamknięcia gęsi.
Krok 4
Do naczynia żaroodpornego przekładamy delikatnie gęś, podlewamy odrobiną wody i wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika na 10 min. Potem zmniejszamy temperaturę do 200-220 stopni i pieczemy ok. 50 minut pod przykryciem. Na ostatnie 30 minut dodajemy umyte jabłka. Następnie na ostatnie 15 minut podnosimy temperaturę i odkrywamy naczynie, aby gęś mogła się zarumienić. Podajemy z pieczonymi jabłkami.
Wskazówki
Aby gęś lepiej “przeszła” przyprawami, wstaw ją do lodówki na kilka godzin.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz