Składniki:
- 8 filetów z flądry
- 2 żółtka
- 150 g masła Łaciate
- 3 łyżki wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- sok z 1 cytryny
- sok z 1 pomarańczy
- sok z 1 mandarynki
- 1 obrana pomarańcza
- 2 obrane mandarynki
- 1 natka pietruszki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Filety z flądry płuczemy, suszymy, skrapiamy sokiem z cytryny i pozostawiamy w chłodnym miejscu na 10 minut.
Krok 2
Pomarańczę i mandarynki dokładnie oczyszczamy z białych pozostałości spod skórki (dają goryczkę). Sok i cząstki pomarańczy oraz mandarynek podgrzewamy na wolnym ogniu ok. 10 min.
Krok 3
Żółtko roztrzepujemy z wodą. Rozpuszczamy masło i studzimy. Łączymy z wcześniej przygotowanymi żółtkami z wodą. Wlewamy do soku i podgrzewamy ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
Krok 4
Piekarnik nastawiamy na 150ºC. Do naczynia żaroodpornego przekładamy filety flądry, solimy je i posypujemy cayenne. Następnie polewamy sosem cytrusowym. Dusimy pod przykryciem w piekarniku, w niewysokiej temperaturze ok. 30 min. Podajemy z cytryną, przyozdabiamy pietruszką.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Fit
Dodaj komentarz