Składniki:
- 1 kg flaków wołowych oczyszczonych
- 2 l wywaru z kości wieprzowych
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 1 średni por
- 2-3 łyżki smalcu
- 1 łyżka masła Łaciate
- 2-3 łyżki majeranku otartego,
- 0,4 małego selera
- Sól do smaku
- Gałka muszkatołowa do smaku
- Pieprz do smaku
- Papryka mielona
- Imbir mielony do smaku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Pokrojone i oczyszczone flaki dokładnie wypłukać, włożyć do garnka, zalać wrzącą wodą, gotować przez kilka minut. Odcedzić, przepłukać gorącą wodą, włożyć ponownie do garnka, zalać wrzątkiem i gotować około 40 minut.
Krok 2
Półmiękkie flaki ponownie odcedzić, przełożyć do garnka, zalać wywarem z kości, dodać liście laurowe, obraną, pokrojoną w półkrążki marchewkę, pietruszkę i seler. Doprowadzić do wrzenia, gotować do miękkości.
Krok 3
Po kwadransie do garnka z flaczkami dodać majeranek i pokrojony por.
Krok 4
Na suchej patelni zrumienić mąkę, dodać smalec z masłem, wymieszać, ostudzić. Zasmażkę wymieszać z niewielką ilością zimnej wody, połączyć z flaczkami, zagotować. Przyprawić do smaku odrobiną imbiru, startej gałki muszkatołowej, świeżo zmielonym pieprzem, solą i ostrą mieloną papryką.
Wskazówki
Flaki podawać z dodatkiem pieczywa.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Seler
Dodaj komentarz