Składniki:
- 1 duży sandacz (1,5 kg)
- 1 szklanka ciepłego mleka Łaciate
- 1 cebula
- ½ bułki
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 1 łyżka soli selerowej
- 1 żółtko
- świeży koperek
- 100 g migdałów
- 100 g orzechów (włoskie + laskowe)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka gałki muszkatołowej
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 cytryna
- 1 koper
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Cebulę drobno siekamy, dodajemy pieprz i sól selerową, mieszamy. Nacieramy nią sandacza z zewnątrz i od wewnątrz. Zawijamy rybę w folię aluminiową i pozostawiamy na 30 min.
Krok 2
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie do farszu. Bułkę po namoczeniu w mleku odciskamy i mielimy. Dodajemy migdały, orzechy, żółtko, koperek i sok z cytryny. Przyprawiamy pieprzem, solą i gałką muszkatołową. Dokładnie mieszamy.
Krok 3
Rybę napełniamy farszem i zaszywamy nitką lub wielokrotnie spinamy wykałaczkami.
Krok 4
Bulion warzywny wlewamy do garnka. Sandacza umieszczamy na durszlaku lub specjalnym sitku zanurzonym w wywarze (sandacz ma być zalany całkowicie płynem). Dusimy rybę pod przykryciem ok. 35 minut na wolnym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, aby ryba sie nie rozpadła. Przyozdabiamy koprem i cytryną.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
- Orzechy
Dodatkowe informacje:
- Fit
Dodaj komentarz