Składniki:
- 2 bakłażany
- 1 szklanka ugotowanej kaszy kuskus
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 2 łyżki tahini
- Sól
- Pieprz
- 1 łyżeczka kurkumy
- ½ łyżeczki kminu
- 1 łyżeczka kolendry
- Sok z ½ limonki
- ⅓ łyżeczki ostrej papryki
- 4 łyżki śmietany 18% Rolmlecz
- Granat do posypania
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Bakłażany umyć i przekroić na połówki, przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Piekarnik nagrzać do 200°C. Bakłażany zapiekać przez 30 minut w temperaturze 190°C.
Krok 2
Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i przestudzić.
Krok 3
Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć bardzo drobno pokrojoną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Krok 4
Z pieczonych bakłażanów wydrążyć miąższ i dodać na patelnię razem z kaszą. Podsmażać przez 3 minuty. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać.
Krok 5
Dodać resztę przypraw, smażyć kolejne 3 minuty.
Krok 6
W miseczce połączyć tahini ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem oraz dodać sok z limonki.
Krok 7
Wydrążone bakłażany napełniać farszem, polać sosem i posypać granatem.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
Dodaj komentarz