Ciasto:
- - 250 g mąki pszennej,
- - 80 ml oliwy z oliwek,
- - 80 ml zimnej wody,
- - szczypta soli
Farsz:
- - 2 puszki tuńczyka w sosie własnym,
- - 2 cebule,
- - 2 łyżki oleju,
- - 1 pomidory,
- - 6 łyżek bułki tartej,
- - 3 łyżki mleka Łaciate,
- - 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
- - ½ łyżeczki płatków chili,
- - sól i świeżo zmielony pieprz
Dodatkowo:
- - 1 żółtko,
- - 1 łyżka wody
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Mąkę pszenną wymieszać z solą. Zrobić wgłębienie, wlać w nie oliwę z oliwek, wymieszać. Następnie stopniowo dodawać wodę, mieszając ręką. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę owinąć folią spożywczą i odłożyć na około 30 minut w temperaturze pokojowej, aby odpoczęło.
Krok 2
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić ją na rozgrzanym oleju.
Krok 3
Pomidora naciąć z góry i z dołu, sparzyć wrzątkiem, a następnie przełożyć do lodowatej wody. Obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić w drobną kostkę.
Krok 4
Tuńczyka dobrze odsączyć z zalewy i przełożyć do miseczki. Dodać zeszkloną cebulę, pomidora, mleko, natkę i bułkę tartą. Doprawić płatkami chili, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
Krok 5
Ciasto rozwałkować na grubość około 2-3 mm, a następnie wyciąć kółka o średnicy około 10 cm. Na środek każdego kółka nałożyć farsz, brzegi lekko zwilżyć i skleić ze sobą, formując pieroga. Brzegi zawinąć w falbankę lub docisnąć widelcem. Pierogi położyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i włożyć do lodówki na około 10 minut.
Krok 6
Piekarnik nagrzać do 180°C (termoobieg).
Krok 7
Pierogi wyciągnąć z lodówki, wierzch posmarować żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką wody.
Krok 8
Empanadas wstawić do piekarnika i piec około 20 minut, aż będą rumiane.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz