Ciasto:
- 30 dag mąki tortowej
- 3 dag drożdży
- 100 ml mleka Łaciate UHT 3,2%
- 5 dag masła Łaciate
- 5 dag cukru
- 2 jajka
- 0,3 szklanki purée z dyni
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru z wanilią
Masa twarogowa
- 0,5 kg twarogu Łaciate
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżki purée z dyni
- 2 jajka
- 10 dag masła Łaciate
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
- aromat pomarańczowy do smaku
Dodatkowo:
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Ciasto
Drożdże wymieszać z łyżką cukru, dodać ciepłe mleko, 1-2 łyżki mąki, zamieszać, przykryć i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, wymieszać z solą, dodać jajka, purée z dyni, cukier, cukier z wanilią. Połączyć z wyrośniętym rozczynem i wyrabiać około 8-10 minut.
Pod koniec wlać rozpuszczone, przestudzone masło i wyrabiać do czasu, aż ciasto będzie odchodziło od miski. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
Masa twarogowa
Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać twaróg i purée dyni, zmiksować.
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Do sera dodać mąkę ziemniaczaną, skórkę pomarańczową, aromat i pianę z białek, delikatnie wymieszać.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę, rozwałkować na grubość 1 cm i wykroić duże krążki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawić w ciepłym miejscu. Gdy wyrośnie denkiem szklanki zrobić wgłębienie.
Następnie na krążki wyłożyć masę serową, posmarować jajkiem wymieszanym z cukrem waniliowym.
Blaszkę wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i upiec na złoty kolor.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz