Składniki
- 2kg pomidorów
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki białego octu winnego
- 2 łyżki musztardy dijon
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól i pieprz do smaku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Pomidory obrać i pozbyć się twardych części. Łatwiej będzie się pozbyć skórki, jeśli wcześniej sparzymy pomidory wrzątkiem. Obrane pomidory kroimy w kostkę.
Krok 2
Cebulę i czosnek drobno siekamy i zrumienić na oleju lub maśle.
Krok 3
Do cebuli i czosnku dodać pomidory. Całość gotować na niewielkim ogniu przez 30-40 minut.
Krok 4
Po tym czasie warzywa przecieramy, dodajemy ocet, musztardę i przyprawy.
Krok 5
Wszystko razem gotować przez 30-60 minut, w zależności od tego, jaką gęstość ketchupu, chcemy uzyskać. Im dłużej będziemy gotować tym będzie bardziej gęsty.
Krok 6
Tak powstały ketchup przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy przez 15 minut.
Dodaj komentarz