Składniki:
- - 1,5 kg cielęciny
- - 5 pomarańczy
- - 200 g dżemu z pomarańczy
- - 2 laski cynamonu
- - 30 g masła
- - 1 szklanka naturalnego bulionu warzywnego
- - 2 gałązki rozmarynu
- - 1 natka pietruszki
- - 2 łyżki oleju
- - 1 łyżka soli
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Pomarańcze sparzamy wrzątkiem. Z jednej z nich ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Dżem, sok, oraz 1/2 startej skórki i masło ucieramy w celu uzyskania jednolitej masy.
Krok 2
Mięso dokładnie myjemy, osuszamy i posypujemy solą. Patelnię smarujemy olejem, umieszczamy w niej mięso i podsmażamy, aż do uzyskania rumianej barwy. Całość zalewamy bulionem. Dodajemy rozmaryn i natkę pietruszki, a także cynamon. Pieczemy 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Krok 3
Po 30 minutach mięso smarujemy masą pomarańczową. Resztę pomarańczy obieramy ze skórki. Z jednej wyciskamy sok, a skórki kroimy w paski. Gotową pieczeń wyjmujemy z patelni.
Krok 4
Sos z pieczenia przecedzamy do garnka. Dodajemy do niego cząstki pomarańczy i skórki, po czym gotujemy. Pieczeń kroimy najlepiej w plastry i podajemy z sosem pomarańczowym oraz ulubioną surówką.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodaj komentarz