Składniki:
- 2 szklanki ryżu arborio
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kieliszek białego wytrawnego wina
- 4 szklanki bulionu rybnego
- 3 opakowania atramentu z kałamarnicy
- 8 małych kalmarów
- pieprz
- sól
- oliwa
- 1 cytryna
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni C. Kalmary myjemy i osuszamy. Nacinamy lekko z jednej strony, nacieramy oliwą zmieszaną z przeciśniętym czosnkiem. Pieczemy na folii aluminiowej 10-15 minut. Kalmary są delikatne, dlatego lepiej jest sprawdzać co jakiś czas, czy nie są gotowe przed czasem.
Krok 2
W wysokim naczyniu szklimy pokrojoną w kostkę cebulę na oliwie, Kiedy cebula jest już miękka i szklista, przeciskamy do niej ząbek czosnku oraz dodajemy ryż.
Krok 3
Dodajemy wino, zagotowujemy i czekamy, aż ryż wchłonie płyn. Następnie stopniowo dodajemy do ryżu gorący bulion. Cały czas mieszamy, aż ryż go wchłonie. Kiedy ryż jest już al dente dodajemy do niego atrament i gotujemy jeszcze 5 minut. Dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
Krok 4
Kalmary skrapiamy sokiem z cytryny i łączymy z risotto. Smacznego!
Smacznego!
Wskazówki
Najlepiej kupić już oczyszczone kalmary oraz gotowy już zabarwiony na czarno ryż.
Dodaj komentarz