Składniki:
- 1 kg wieprzowiny
- 12 liści curry
- 4 łyżki oleju
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 2 łyżeczki chili
- 1 łyżka octu winnego
- 2 szklanki gorącej wody
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka pasty tamaryndowej
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Wieprzowinę kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej, następnie odsmażamy na nim liście curry. Gdy liście zaczną przybierać barwę brązową , dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek, smażąc do momentu, aż cebula będzie miękka.
Krok 2
Następnie dodajemy imbir, curry, ocet winny oraz pokrojoną wcześniej wieprzowinę. Całość smażymy na dużym ogniu.
Krok 3
Pastę tamaryndową moczymy w gorącej wodzie, aż do rozpuszczenia. Płyn dodajemy do mięsa i całość gotujemy przez 60 minut do czasu, kiedy mięso będzie miękkie.
Krok 4
Po tym czasie sos umieszczamy w innym naczyniu, a mięso podsmażamy. Po przyrumienieniu mięsa polewamy je znów sosem i ponownie gotujemy, aż całość zgęstnieje.
Wskazówki
Można przyozdobić papryką i szczypiorkiem.
Dodaj komentarz