Ciasto:
- 3 szkl. mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru z wanilią
- 5 żółtek
- 10 dag margaryny
- 10 dag masła Łaciate
- 1 łyżka gęstej śmietany Łaciata 30%
- 10 dag cukru pudru
- 1-2 łyżki kakao
Pianka:
- 5 białek
- 20 dag drobnego cukru
- 2 łyżeczki cukru z wanilią
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Szczypta soli
- 1 łyżka octu
Dodatkowo:
- 80 dag pokrojonego rabarbaru
- 1 łyżka masła Łaciate
- Bułka tarta
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier puder, cukier z wanilią, żółtka, masło, śmietanę i margarynę.
Krok 2
Wszystko posiekać, zagnieść ciasto. Odkroić ¼, podzielić na pół i jedną część połączyć z kakao. Każdą część oddzielnie zawinąć w folię i włożyć na 15-20 minut do zamrażarki.
Krok 3
Blaszkę o wymiarach 36/24 wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem, posypać bułką tartą.
Krok 4
Następnie wyłożyć obrany ze skórki i pokrojony rabarbar.
Krok 5
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę dodając pod koniec cukier i cukier z wanilią. Na samym końcu dodać mąkę ziemniaczaną i ocet, delikatnie wymieszać.
Krok 6
Wyłożyć na rabarbar, na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto jasne i ciemne. Blaszkę z ciastem wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec około 45-50 minut. Pierwsze 20 minut piekarnik nastawić na pieczenie tylko dół, a następnie góra i dół.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz