Ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 4 łyżki miodu
- 2 jajka
- 20 dag masła Łaciate
- 5 dag smalcu
- ⅔ szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 4-5 łyżek gęstej śmietany 30% Łaciata
- 1 łyżka cukru z wanilią
Masa:
- 3 szklanki mleka
- 2 budynie śmietankowe
- 1 szklanka mielonych migdałów
- 15 dag masła Łaciate
- 10 dag margaryny
- 15 dag cukru pudru
- 2 łyżki likieru amaretto
- 0,5 łyżeczki aromatu migdałowego
- Sok z cytryny do smaku
Poncz:
- 200 ml przegotowanej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
Polewa:
- 1 czekolada gorzka
- 2 łyżki masła Łaciate
- 2 łyżki śmietanki 30 % Łaciata
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka kakao
- 0,5 łyżeczki amaretto
Dodatkowo:
- 30 dag marmolady wieloowocowej
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Ciasto:
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, posiekać z masłem i smalcem, dodać rozpuszczony, przestudzony miód.
Całe jajka ubić z cukrem waniliowym, wymieszać z sodą, połączyć z mąką, dodać śmietanę i zagnieść ciasto.
iasto podzielić na 4 części, rozwałkować. Każdą ooddzielnie włożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 21/35 cm, nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i upiec na złoty kolor.
Masa:
Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu, szczelnie przykryć, ostudzić. Masło i margarynę z cukrem pudrem zmiksować. Następnie dodając po łyżce zimnego budyniu miksować na puszysty krem. Pod koniec dodać likier, aromat i mielone migdały. Doprawić do smaku sokiem z cytryny.
Poncz
Przegotowaną wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem, nasączyć ciasto.
Polewa
Masło połączyć z cukrem pudrem, śmietanką i kakao, podgrzać, dodać połamane ¾ czekolady, likier, wymieszać.
Etapy przekładania ciasta
1 ciasto - połowa masy 2 ciasto - marmolada 3 ciasto - reszta masy 4 ciasto - polewa Przełożone ciasto obciążyć i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Następnie oblać polewą, posypać startą na tarce czekoladą.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz