Składniki:
- 1 kg czerwonej cebuli
- Garść rodzynek
- 150 ml czerwonego wytrawnego wina
- Kiść ciemnych dojrzałych winogron z cierpkim posmakiem
- 100 ml octu z czerwonego wina
- 2 łyżki miodu lub cukru
- 1-2 łyżeczki czarnego lub czerwonego pieprzu
- Kilka goździków
- Kilka gałązek rozmarynu lub tymianku (posiekane)
- Olej do smażenia (1-2 łyżki)
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, a gdy się zeszkli dodajemy cukier i pieprz i na małym ogniu karmelizujemy cebulkę przez 3-5 minut cały czas mieszając ją, by nie przypaliła się.
Krok 2
Do skarmelizowanej cebuli dodajemy ocet, wino, winogrona, rodzynki i resztę przypraw. Dusimy całość na maleńkim ogniu wciąż mieszając, aż wszystkie smaki połączą się, a cebulka będzie miękka, czyli około 15 minut.
Krok 3
Jeszcze gorący chutney przekładamy do niedużych słoiczków. Zakręcamy je i stawiamy do góry dnem na 10 minut.
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz