Składniki:
- - 1 kg korzeni chrzanu
- - cukier
- - sól
- - 2 łyżki ocet winny
- - 5 łyżek przegotowanej wody
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Korzenie świeżego chrzanu dokładnie wyszorować i dokładnie, ale bardzo cienko obrać. Najlepiej w tym celu użyć obieraczki do warzyw.
Krok 2
Obrany chrzan pokroić na mniejsze kawałki i pozostawić w letniej wodzie na co najmniej godzinę.
Krok 3
Chrzan możemy ścierać ręcznie na tarce o najmniejszych oczkach (jak ziemniaki na placki) lub utrzeć przy pomocy wieloczynnościowego robota kuchennego.
Krok 4
Starty chrzan doprawiamy solą, cukrem i octem winnym, jeśli jest zbyt suchy dolewamy odrobinę wody i jak najszybciej przekładamy go do słoiczków i szczelnie zakręcamy.
Wskazówki
Z jednego kilograma korzeni chrzanu uzyskamy koło 3-4 małych słoiczków gotowego produktu. Chrzan wydziela podczas tarcia silny, drażniący aromat wywołujący łzawienie, namoczenie korzeni w wodzie zmniejsza uciążliwość pracy. Korzeń chrzanu ciemnieje już podczas tarcia, by temu zapobiec wystarczy na bieżąco skrapiać go cytryną.
Dodaj komentarz