Ciasto:
- 9 jajek
- 20 dag cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 5 dag mąki ziemniaczanej
- 15 dag mąki tortowej
- 1 łyżka wrzącej wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki mielonego maku
- 5 dag mielonych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Krem:
- 400 ml śmietanki Łaciata 36%
- 4-5 łyżek cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
- 100 ml likieru adwokat
Poncz:
- ½ szkl. przegotowanej wody
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Ciasto
Białka oddzielić od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie nie przerywając ubijania dodawać po 1 żółtku. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, połączyć z masą jajeczną, dodać sok z cytryny, delikatnie wymieszać. ⅔ ciasta wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarze 21/37 cm. Włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec około 15 minut. Do pozostałego ciasta wsypać zmielony mak i połowę orzechów, wlać wodę, delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć na blaszkę o takich samych wymiarach jak ciasto jasne i upiec.
Krem
Żelatynę wymieszać z odrobiną zimnej wody, gdy napęcznieje, podgrzać. Zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Połączyć z płynną żelatyną i likierem.
Upieczone jasne ciasto przekroić wzdłuż na pół. Wszystkie blaty skropić ponczem, przełożyć kremem. Resztą kremu posmarować wierzch ciasta i posypać pozostałymi orzechami.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
- Orzechy
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz