Składniki
- 4 banany (jędrne, lekko dojrzałe)
- 70 g mąki pszennej
- 50 g mąki ryżowej (lub skrobi kukurydzianej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki jasnego sezamu (lub wiórków kokosowych)
- ok. 150 ml mocno schłodzonej wody gazowanej
- ok. 1–2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego (do smażenia)
- syrop klonowy (do podania)
- płatki soli morskiej (do podania)
- 1 limonka (do podania)
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Krojenie owoców: Obierz banany i przekrój każdy na pół w poprzek, a następnie wzdłuż, tworząc wygodne do zanurzania kawałki.
Krok 2
Przygotowanie panierki: W głębokiej misce połącz mąkę pszenną, mąkę ryżową, proszek do pieczenia, cukier, sól oraz sezam. Wlej lodowatą wodę gazowaną i krótko wymieszaj rózgą kuchenną — ciasto powinno być jednolite, o konsystencji gęstej śmietany (nie mieszaj zbyt długo).
Krok 3
Rozgrzanie oleju: Na patelni lub w małym garnku rozgrzej warstwę oleju do temperatury ok. 180°C (kropla ciasta wlana do tłuszczu powinna natychmiast wypłynąć i zacząć mocno skwierczeć).
Krok 4
Smażenie: Kawałki bananów zanurzaj dokładnie w ciasteczkowej kąpieli, po czym ostrożnie przekładaj na gorący olej. Smaż partiami przez około 3–4 minuty, obracając w połowie czasu, aż panierka stanie się mocno złocista i chrupiąca.
Krok 5
Odsączanie: Usmażone banany wyławiaj łyżką cedzakową i układaj na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 6
Podanie: Przełóż na talerz, obficie polej syropem klonowym, oprósz płatkami soli i skrop sokiem ze świeżej limonki. Podawaj od razu na gorąco.
Dodaj komentarz