Ciasto :
- 250 g mąki pszennej
- 15 g drożdży
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 6 łyżek śmietany Łaciata 18 %
- Ok.2 łyżeczek mleka Łaciate
- 1 łyżeczka lubczyku
- ½ łyżeczki czosnku niedźwiedziego
- Sól, pieprz
Nadzienie:
- 450 g chińskiej mieszanki warzyw z pędami bambusa i grzybami mun (mrożonka)
- 400 g piersi z kurczaka
- 1 duża czerwona cebula,
- Ostra papryka
- Curry
- Kurkuma
- Ok.1 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków
- Sól, pieprz
- Ok.100 ml rosołu drobiowego
- Ok.4 łyżki lekko prażonych ziaren sezamu
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Nadzienie
Mięso i cebulę kroimy w cząstki i dokładnie rozdrabniamy w robocie kuchennym. Najlepiej robić to w trybie pulsacyjnym. Na sporej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i szybko przesmażamy mięso. Gdy mięso zbieleje dodajemy mieszankę warzywną i podsmażamy ok.10 minut cały czas mieszając. W trakcie smażenia podlewamy rosołem i przyprawiamy. Studzimy.
Ciasto
Do przesianej mąki kruszymy drożdże, posypujemy szczyptą cukru. Dodajemy przyprawy, śmietanę, jajko, mleko, olej i zagniatamy ciasto. Powinno być dość luźne, ale zwarte. Odstawiamy do wyrośnięcia. Potem ciasto dzielimy na pół i jedną połowę jeszcze na pół. Spód blaszki 33 X 8 cm lekko wysmarowanej tłuszczem wypełniamy rozwałkowaną ¼ częścią ciasta. Następnie nakładamy ⅓ warzyw, potem ¼ rozwałkowanego ciasta, znów ⅓ warzyw, pozostałą ½ ciasta i pozostałą ⅓ warzyw. Wyższe warstwy ciasta dobrze jest ponakłuwać widelcem.
Ostatnią warstwę warzyw posypujemy lekko uprażonymi na suchej patelni ziarnami sezamu. Z odrobiny ciasta można zrobić ozdoby. Pieczemy w 180°C około 60 minut.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
- Sezam
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz