Bezy:
- - 6 białek
- - 320 g cukru
- - 2 łyżki octu winnego
- - 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- - szczypta soli
Krem:
- - 150 g masła
- - budyń śmietankowy
- - 500 ml mleka
- - 2 łyżki mąki pszennej
- - truskawki (do kremu kilka sztuk dla koloru oraz do dekoracji gotowych bez)
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Nastaw piekarnik na 180 stopni C. Białka ogrzane do temperatury pokojowej ubij na sztywno ze szczyptą soli. Następnie ubijaj dalej, dodając po łyżce cukru. Ubijaj, aż cukier się rozpuści, a piana będzie błyszcząca. Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet.
Krok 2
Bezy uformuj szprycą lub łyżką na papierze do pieczenia, zostawiając odstępy, gdyż bezy odrobinę urosną. Wstaw do nagrzanego piekarnika, a po 5 min. zmniejsz temperaturę do 140 stopni, a po kolejnych 10 min. do 120 stopni, zostawiając przy otwartych drzwiczkach do wystudzenia.
Krok 3
Krem: budyń rozrób z mąką w 2/3 szklanki mleka. Resztę mleka zagotuj, wlej mleko z budyniem i wymieszaj. Ostudź.
Krok 4
Masło utrzyj na puch mikserem, następnie dalej miksując dodawaj po łyżce zimny budyń oraz owoce dla koloru.
Krok 5
Gotowym kremem przełóż bezy. Następnie udekoruj owocami i podaj.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Jajko kurze
- Truskawki
Dodaj komentarz